Використовуються т.

Готовый борщ заправляют перед подачей шпиком, растертым с чесноком. Рекомендуется борщ отпускать с говядиной, свининой. Отдельно можно подать пампушки с чесноком.

Технологическая карта борща – это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются потери. При приготовлении борща используют мясокостный бульон. Для приготовления этого бульона берут кости и мясо грудинки, лопаточной и подлопаточной частей и покромки, массой 1,5-2 кг. 2010 наказом М. Рецепт з фото. Приготування супу з Головна » 2011 » Березень » 1 » Борщ Укра

Инструкция по организации питания детей в дошкольных учебных заведениях. ЗАТВЕРДЖЕНОнаказом М. N 2. 98/2. 27. Заре.

Режим харчування залежить в. При цьому режим харчування може бути одно- або дворазовий з . Це може бути сн. У санаторних дошк. Кип'ячену воду дають п. Починаючи з раннього в.

За дитиною необх. На четвертому роц. З чотирьохр. Питання рац. Для правильно. Тому щодня в . Для частування д. З метою попередження захворюваност.

Для збереження апетиту не рекоменду. Винятком можуть бути яблуко, морква, овочевий с. Якщо дитина посн. Як приправи . Зелень може бути парниковою або вирощеною у в. У харчуванн. Харчування д.

Частота та обсяг завозу продукт. Важливо правильно по. Регулярно, один раз у 2 - 3 дн. Частота завезення продукт. Ураховуючи можлив.

Консерви м'ясн. При цьому необх. У харчуванн. Для кожного конкретного дошк. Щодня на кожний наступний день в. Меню- розклад склада. В меню- розклад. Обов'язково указу. У меню- розклад. Меню- розкладка склада. Якщо прийшло 4 . Картотека страв - це наб.

Для встановлення фактично. Якщо питома вага не. За результатами обробки склада. Программа Полиглот Английский на этой странице.

До Зошиту обл. При цьому в. Видача готових страв дозволя.

При цьому визначають фактичний вих. Кожну частину страви оц. Зняттю проби не п. Для визначення фактичного виходу порц. Журнал бракеражу готово. Щодня необх. Добова проба страв . Проби страв кожного прийому .

Перед харчоблоком . Казани, каструл. Не рекоменду. Столовий посуд може бути фаянсовий, порцеляновий або з нержав. З метою охорони здоров'я . При наявност. В ясельних групах годування д.

Для контролю за виконанням затвердженого набору продукт. При повному виконанн.

При невиконанн. Для забезпечення д. Цей розчин виливають у . Чашку або тар. При тривалому збер. Медична сестра повинна щоденно робити запис про C- в.

Додаткова видача пол. В умовах ускладнення еп. При цьому C- в. Для цього необх.

Загальне кер. Постачальники продукт. Медична сестра п. Медсестра веде документац. Медсестра проводить заняття з г.

Кухар бере участь у складанн. Показниками правильно. В закладах необх. Одночасно з цим враховуються й абсолютн. Особливо важливо стежити за динам. Нервово- псих. При цьому зверта. Питання орган. Основними критер.

Виключити: редьку, редис, щавель, шпинат, бобов. Обсяг та частота завозу продукт.

Маршрути, граф. Постачання продукт. Кузови машин . Продукти харчування та продовольча сировина приймаються ком. Вони повинн. Документи повинн.

При встановленн. При невиконанн. При виявленн. Подальше приймання продукт. Результати оформлюються актом приймання у 2- х прим.

Акт складають того ж дня, коли було виявлено нестачу або надлишок. Забороня. Сардельки, сосиски, варен.

За продукти харчування, що знаходяться на харчоблоц. Продукти харчування, продовольчу сировину .

Комори повинн. Для молочних та м'ясних продукт. У випадках збер. Продукти харчування (сум.

У холодильному обладнанн. Терези товарн. При зважуванн. Молоко, як продукт, що особливо швидко псу. При прийманн. Час постачання молока необх. Сире молоко повинне збер.

Якщо це не можливо, то молоко кип'ячене п. Кисломолочн. Масло вершкове необх. Масло вершкове повинно збер.

Сир твердий необх. Якщо сир розр. Картопля, сол.

Висота шару картопл. Дверцята шафи для хл. Перед приготуванням страв яйця обов'язково замочують на 3. Для миття я. При тривалому збер. Норми натуральних втрат продукт.

Обробку сирих . Рибу розморожують на пов. При цьому для зменшення втрат м. Плодоовочев. З метою збер. З метою проф. Упродовж холодного пер. З метою проф. Висока температура сприя.

При використанн. Для обробки сирого та вареного м'яса потр. Перекисле молоко (простоквашу) дозволя. Включення до асортименту нових продукт. Основний вир. Вироби з натурального м'яса, риби, птиц.

Соус ретельно перем. Проби готових страв в.

Розкладка оформлю. При цьому для лабораторних досл. Харчоблок дошк. Якщо на харчоблоц. На харчоблоц. Над плитою повинна бути витяжна вентиляц.

Харчоблок повинен бути забезпечений достатньою к. Кухня обладну. Для виготовлення вироб. Колода для розрубування м'яса повинна бути виготовлена . Емальований посуд може бути використано лише для збер. Листи повинн. На харчоблоц. Холодильне обладнання розморожу. Колоду для розрубування м'яса одразу п.

Столи, ванни для миття кухонного посуду п. Мочалки, ганч. Столовий посуд у групах п. Спочатку обробляються чашки, пот. Замочування з миючим засобом зд. Чистий столовий посуд просушують на гратчастих полицях на ребр. Соски, пустушки п.

Сита, серветки, марлю для проц. Незалежно в. Один раз на м. На харчоблоц. Стояки побутово. Полянський Директор Департаменту державного сан.

Пономаренко Додаток 1до пункту 1. Крупи, макарони, бобов. Соки: плодово- яг. Фрукти, ягоди св. Кондитерськ. Кисломолочн. М'ясо та м'ясн. Риба та рибн. Полянський Директор Департаменту державного сан.

Пономаренко Додаток 2до пункту 1. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 3до пункту 1.

Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 4до пункту 1. Директор Департаменту загально. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 5до пункту 1. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 6до пункту 1.

Волгарьова М. Директор Департаменту загально. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 7до пункту 1. Полянський Директор Департаменту державного сан.

Пономаренко Додаток 8до пункту 1. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 9до пункту 1. Полянський Директор Департаменту державного сан.

Пономаренко Додаток 1. Сметана 2. 0 %- жирн. Сир кисломолочний нап. Масло вершкове (селянське) 1,3 7. Масло топлене 0,3 9. Сир рос. Волгарьова М.

Директор Департаменту загально. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1. Коваленко А. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1.

Ткач Саша 6 рок. 1. Директор Департаменту загально. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1.

Сир кисломолочний 1. N 3. 54 5 кг 3. 6 годин 1. Презентация На Тему Русский Язык Язык Межнационального Общения на этой странице.

Доброяк. Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1. Риба (шматки) Вар. Сосиски, ковбаса варена (розд.

Риба (шматки) Смаження . Картопля очищена Смаження 1. Морква, нар. Капуста шаткована Тушкування 1,5 год.

Картопля очищена (ц. Картопля, нар. Буряк неочищений Вар. Морква неочищена Вар. Гарбуз, кабачки нар.

Консерви - м'ясн. Директор Департаменту загально.

Полянський Директор Департаменту державного сан. Пономаренко Додаток 1. Блиск, Полиблиск, Сан. Жемчуг Для ус. Жемчуг- М Для посуду, ванн, раковин, газових плит, п. Агат Для ус. Оксиблеск, Чистоль- экстра, Св.

Для забезпечення антим. Посудомой Для автоматичного .

Перли- 2, Бирюса Для миття посуду, ванн, раковин, плит, кахельних, керам. Прогрес Для автоматичного . Дон Для ручно. Полянський Директор Департаменту державного сан.